Полезный праздничный ужин. Красивые, вкусные и диетические блюда



Здравствуйте! Праздничный стол – это не обязательно горы калорийной еды, политой майонезом. Красивая сервировка, свечи, композиция из шишек и елочных игрушек для новогоднего или рождественского стола. Для другого праздничного стола можно сделать композицию из свечей и живых цветов. А угощение? Ну как же без него!
В теме «Праздничные диетические блюда» мы уже рассмотрели меню праздничного стола с рецептами. Сегодня добавим к этому списку полезных блюд для ужина новые необычные рецепты.
Кто сказал, что сохранить стройность или даже похудеть невозможно в праздники? Развеем этот миф и продумаем меню праздничного стола, чтобы блюда были полезными, оригинальными и диетическими.

Салат с креветками

Для рецепта нужно:
  • листья салата;
  • авокадо;
  • креветки очищенные;
  • любая малосольная красная рыба;
  • томаты;
  • сыр твёрдый лёгкий;
  • кедровые орешки;
  • для заправки: льняное (оливковое) масло, зерновая горчица, сок лимона.
Такой салат будет красиво смотреться в порционных креманках. Листья салата, мелкими кубиками томаты, красную рыбу и авокадо смешать и выложить в креманки. Сверху разложить отварные креветки. Полить заправкой, заранее смешанной из растительного масла, сока лимона, зерновой горчицы. Посыпать тертым сыром и кедровыми орешками.

Сациви. Холодная закуска

Для рецепта нужно:
  • одна небольшая курица или готовые грудки, бедра, голени;
  • лук репчатый;
  • ядра грецких орехов (500 грамм);
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • виноградный, бальзамический уксус или даже гранатовый сок (2 столовые ложки);
  • острый молотый перец;
  • молотый кориандр;
  • шафран и корица (по щепотке).
С курицы снять кожу и удалить видимый жир. Разделить на порционные кусочки, залить кипятком, чтобы кусочки были сочными, и отварить с луковицей до готовности 30-40 минут. Соль по желанию. Ядра грецких орехов размолоть мелко блендером или в мясорубке. Положить в сотейник, добавить все специи и молотый чеснок. Залить куриным бульоном так, чтобы соус был густым. Довести до кипения. Перед выключением добавить уксус или гранатовый сок. Опускать кусочки курицы в соус и выкладывать их в глубокую тарелку. Остатки соуса добавить сверху. Поставить блюдо на ночь в холодильник.

Мясо в тыкве

Для рецепта нужно:
  • тыква, чтобы поместилась в духовку;
  • мясо постное (свинина, говядина, крольчатина, индюшатина);
  • лук репчатый;
  • перец черный и острый красный;
  • розмарин сухой;
  • лавровый лист.
С тыквы срезать верхушку или бочок, если она овальная. Семена выскоблить ложкой. Мякоть также выскоблить, чтобы стенки были 1,5 см толщиной. Говядину можно предварительно потушить с небольшим количеством воды и специями 30 минут и заложить в тыкву. Другое мясо порезать мелкими кусочками, смешать со специями, луком и срезанной мякотью тыквы. Заложить в тыкву в сыром виде.

Добавить несколько ложек кипятка. Сверху накрыть крышкой из срезанной верхушки или боковушки. Запекать в горячей духовке (180-200 градусов) около часа. Следить, чтобы тыква не потеряла товарный вид. Подавать на стол прямо «в кастрюльке» из тыквы.

Шоколадный чизкейк, без выпекания

Для рецепта нужно:
  • творог 400-500 грамм обезжиренный;
  • мёд 2 столовые ложки;
  • какао-порошок или какао типа «Несквик» 50-80 грамм;
  • желатин 15-20 грамм;
  • ваниль (щепотку);
  • шоколад более 75% тёртый для украшения.
Залить желатин теплой водой для разбухания на 10-15 минут. Творог с мёдом и ванилью смешать с какао и пробить погружным блендером до равномерной консистенции. Желатин растопить в небольшой посуде (не кипятить) и добавить туда творожную массу. Подогреть, непрерывно помешивая, не доводить до кипения! Круглую или прямоугольную форму заполнить смесью. Если используем не силиконовую форму, то выложить её пищевой плёнкой, чтобы достать и не поломать готовый чизкейк. Поставить в холодильник до полного застывания на 6-7 часов. Выложить на блюдо, порезать и посыпать тёртым шоколадом.

Безалкогольные коктейли

Будут желанным дополнением и украшением стола не только для трезвенников, но и для всех остальных.
Украсим бокалы «снежным ободком». Нам потребуются 2 глубоких блюдца. В одно налить сахарный сироп или любой светлый сок. В другое блюдце насыпаем сахарную пудру или, что красивее, мелкий сахарный песок. Погружаем бокал вверх дном в первое блюдце. Даем стечь излишкам сиропа. Обмакиваем край бокала в сахарный песок. Бокал готов. Осталось аккуратно наполнить его коктейлем, не доходя до "снежного"ободка, и вставить трубочку.  На стол ставим кувшин с тем же коктейлем, для добавки.
Безалкогольный лимонно-апельсиновый коктейль. Сок лимона и апельсина (не покупной) смешиваем с тростниковым сахаром (по вкусу). Разбавляем газированной минеральной водой и наливаем в подготовленные бокалы со льдом.
Коктейль «радуга». Выбираем соки без сахара (или с минимальным количеством) контрастных цветов – яблочный, апельсиновый, гранатовый. Наливаем поочерёдно в бокалы через воронку, чтобы не смыть «снежный ободок». Напиток получится цветными разводами. Не совсем как радуга, но очень красиво.
«Гидромель». На 1 бокал нужно: сок лимона (1 чайная ложка), мёд (1 чайная ложка), тёртый свежий корень имбиря (1 чайная ложка). Все составляющие развести минеральной водой (можно газированной) и залить в бокал. При желании профильтровать через сито.
Меню праздничного стола такое разнообразное. Посмотрите рецепты полезного ужина, и что можно приготовить в пароварке или на гриле. Пригодятся и рецепты низкокалорийных десертов. Старайтесь заготовки для блюд или сами блюда (сациви, чизкейк без выпекания, заливное) приготовить накануне, чтобы максимально разгрузить себя в праздничный день.
Хорошее настроение – это не только праздничные диетические блюда и сервировка стола. Продумайте музыку для танцев, викторины, игры, конкурсы. Тогда любое застолье пройдёт весело и с пользой для фигуры. Ирина Горелова.
Не уходите без подарка!
PS! Вы можете быть первыми, кто узнает о новых темах и акциях блога. Справа форма подписки, заполните её, и я пошлю вам уведомление о новой статье. Подписываясь, вы подтверждаете свое согласие с условиями данной Политики и разрешаете обработку своих Персональных данных для получения информации от блога «Стройность. Красота. Здоровье».

Буду благодарна, если поделитесь с друзьями этой информацией в социальных сетях (кнопки на боковой панели) и оставите комментарий под статьёй.

1 комментарий :

  1. Хорошие рецепты! Очень понравились безалкогольные рецепты! Спасибо!

    ОтветитьУдалить

$(document).ready(function(){ $("a[data-href]").each(function(){ $(this).attr('href', $(this).attr('data-href')); }); });